Tema: Naturaleza y Paisaje - Enviada el 17/08/19 a las 16:28:58 - Foto N° 190817162858
"Lindero, en los Altos del Pilahuín"
Mientras nos aproximamos a los Altos de Pilahuín apreciamos la majestuosidad del paisaje. El Chimborazo lo veníamos observando perfectamente desde que divisamos la ciudad de Ambato, ubicada a unos 32 kilómetros del Rey de los Andes ecuatorianos, calificativo del cual fue merecedor el volcán por constituir la montaña más alta del país, a 6 310 metros sobre el nivel del mar.
Los peligros de la zigzagueante carretera que trepa la cordillera se olvidan ante tanta belleza. Las faldas de las montañas de los Altos de Pilahuín están armoniosamente cultivadas. Los indígenas ecuatorianos llevan siglos aferrados a su tierra. Ninguna de las áreas de esta zona se presenta desnuda: en los despeñaderos, como en tiempos inmemoriales de las primeras comunidades, los agricultores han levantado sus casas de piso de tierra, y algunas veces acompañadas de la típica cangahua, un “rancho” cubierto de paja, desafiando el tiempo y perpetuando la cultura constructiva de los incas. Pilahuín se encuentra a 17 kilómetros de Ambato. En esta comuna, los indígenas se dedican a la ganadería y el cultivo de cereales y patatas, en un trópico exuberante donde es fácil cultivar la tierra con suficiente agua.
Pasan las dos de la tarde. El frío y la altura (más de 3 mil 600 metros) nos calan nuestros cuerpos. El terreno abrupto, la altura y la baja temperatura no impiden la contemplación del páramo.
Por fin llegamos al Lindero. Una familia indígena (Beatriz Punina y Efraín Ramírez) nos invita, a un almuerzo abundante y variado: un caldo con medio pollo en cada plato, una salsa blanca, patatas y conejillo de india asado.
Según sus costumbres, ninguno de estos alimentos puede quedar en el plato: o se consumen o se llevan en fundas de plástico.
Casi al atardecer, realizamos el recorrido a la inversa, pero solo hasta la ciudad de Ambato, capital de la provincia de Tungurahua, situada en el centro de Ecuador, a orillas del río Ambato. La ciudad es denominada también el “Jardín del Ecuador”.
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